El arroz para paellas es un aspecto esencial en el canal Horeca. En el mundo de la restauración, la calidad y la eficiencia son aspectos clave para satisfacer las demandas de los clientes y mantener la excelencia culinaria.
Cuando se trata de ofrecer paellas preparadas en el canal Horeca, la elección del arroz adecuado es fundamental para garantizar un plato perfecto en cada servicio. Pero, ¿qué características hacen que un arroz sea ideal? Aquí te lo contamos.
La importancia de elegir el arroz adecuado
El arroz es el componente principal de cualquier paella, por lo que su calidad y características son determinantes para el resultado final del plato. Por ello, en Gastraval nos dedicamos a seleccionar cuidadosamente el mejor arroz para nuestras paellas preparadas Horeca, atendiendo a tres factores clave:
- Capacidad de absorción:
Un buen arroz debe ser capaz de absorber los líquidos lentamente durante la cocción, permitiendo que cada grano se impregne con los aromas y sabores característicos de la paella preparada para el canal Horeca.
- Textura firme:
La textura del arroz es otro factor determinante en la calidad de una paella. El arroz ideal para las paellas preparadas Horeca debe tener una textura firme pero tierna al mismo tiempo, sin convertirse en una masa pastosa.
- Resistencia a la sobrecocción:
En los casos de las paellas preparadas, esa resistencia asegura que el arroz mantenga su textura y consistencia óptima.
También, puedes seguir nuestra guía completa en la que explicamos cómo transformamos tu restaurante con nuestras paellas preparadas para el canal Horeca.
Arroz para paellas
Entre las diversas variedades de arroz disponibles en el mercado, algunas destacan como las más adecuadas para la preparación de paellas.
Una de ellas es el arroz Bomba, ampliamente utilizado en la preparación de paellas debido a su calidad y rendimiento consistente. Tienen gran tradición los arroces bomba de Silla (Valencia) y, sobre todo, de Pego (Alicante), ambas excelentes opciones para paellas preparadas para el canal Horeca, especialmente aquellas que requieren un tiempo de cocción más largo.
También encontramos el arroz Calasparra, que se cultiva en la Región de Murcia y destaca por su capacidad de absorción y su textura única, que se mantiene firme incluso después de una cocción prolongada.
Otra opción a tener en cuenta son las marcas que ofrecen arroz extraído de La Albufera de Valencia, donde nos encontramos, que es una región histórica y emblemática para la paella valenciana. Escoger esta variante de arroz es garantía de autenticidad y calidad en tu paella.
La clave está en encontrar el arroz capaz de absorber correctamente los sabores, con textura firme, y resistencia a la sobre cocción y versatilidad para adaptarse a diferentes recetas.
Con ello garantizas el éxito culinario y el deleite de tus comensales en cada bocado de una paella preparada para el canal horeca.
