La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, especialmente de la Comunidad Valenciana. Pero a pesar de su popularidad, es también una de las recetas con más interpretaciones erróneas.
Cocinar una paella perfecta no es sencillo si no se conocen los tiempos, ingredientes y técnicas adecuadas. Por eso, en este artículo recopilamos los errores más comunes al hacer una paella y cómo puedes evitarlos para conseguir un resultado sabroso y auténtico.
Elegir el arroz incorrecto
Uno de los fallos más frecuentes es usar el tipo de arroz inadecuado. La paella requiere un arroz de grano corto que absorba bien el caldo sin pasarse. Usar arroz largo o precocido puede arruinar el resultado.
Desde Gastraval, como expertos en paellas preparadas, recomendamos siempre utilizar variedades de arroz específicas para este tipo de platos. Nuestros productos ya están elaborados con el arroz ideal y en su punto justo de cocción. Puedes echar un vistazo haciendo click aquí.
Añadir demasiados ingredientes
Otro error típico al preparar una paella valenciana es incorporar ingredientes que no forman parte de la receta tradicional. La clave está en la sencillez y en el equilibrio de sabores.
En Gastraval, tu proveedor de paellas, tenemos claro cómo se hace una paella tradicional de verdad, y por eso cuidamos cada detalle de la receta, respetando sus ingredientes originales y su elaboración paso a paso.
Cocinar a fuego inadecuado
El control de la temperatura es esencial. Cocinar a fuego muy alto puede secar el arroz, y a fuego muy bajo, dejarlo pasado. La clave está en comenzar fuerte para sofreír bien los ingredientes y después bajar el fuego para cocer el arroz uniformemente.
Si no controlas bien el fuego o cocinas en cocina eléctrica o de inducción, esto puede ser especialmente complicado. Por eso, las paellas listas para servir son una excelente solución para mantener la calidad y el sabor sin complicaciones.
No dejar reposar la paella
Un paso tan sencillo como dejar reposar la paella 5 minutos antes de servir puede marcar la diferencia. Este tiempo permite que los sabores se asienten y el arroz termine de absorber los jugos.
Es un detalle que muchos pasan por alto, especialmente en entornos con mucho ritmo como los restaurantes. Sin embargo, es un paso fácil de incorporar cuando trabajas con paellas preparadas de calidad.
Nosotros tenemos claro que cada fase del proceso importa: desde la selección de ingredientes hasta el emplatado final. Por eso, nuestras paellas están pensadas para que puedas mantener ese toque profesional incluso en servicios de gran volumen, sin sacrificar sabor ni textura.
Evita errores y apuesta por la tradición
Preparar una paella excelente requiere técnica, conocimiento y práctica. Sin embargo, evitar estos errores comunes al hacer paella puede ayudarte a mejorar tus resultados desde el primer intento. Y si buscas una solución profesional, sin margen para el error y con sabor auténtico, en Gastraval puedes encontrar paellas para restaurantes de alta calidad, así como pensadas para hoteles y el canal horeca.
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