El socarrat en paellas hace referencia a los granos de arroz que se pegan en la base del recipiente, ligeramente tostados, pero manteniendo el sabor original. En el artículo de hoy os explicamos cómo se hace el socarrat para añadir a vuestras paellas ese toque final tan delicioso y que tanto gusta. ¿Qué es el …
¿Alguna vez te has preguntado por el tiempo de cocción del arroz bomba? Si estás pensando en comprar arroz bomba para un plato en especial y tienes alguna duda sobre cuando usarlo y su tiempo de cocción, quédate hasta el final de este post. El arroz, en general, es uno de los cereales más extendidos …
La fideuá perfecta… ¡Sí, existe!, y el grosor de los fideos para fideuá puede ser la razón por la que esta pasa de estar buena a estar excelente. De hecho, este plato es uno de los más icónicos de la gastronomía valenciana y española y, en función de la región en la que nos encontremos, …
La paella valenciana tradicional es el plato más representativo de la gastronomía de la comunidad y por eso, su receta, pese a que no sea sencilla, tiene muchas particularidades e ingredientes a los que hay que “cogerle el punto”, como el arroz. Como ya sabemos, este plato tiene unos ingredientes muy concretos, y si queremos …
Cómo hacer una paella valenciana tradicional paso a paso Leer más »
Los consejos que necesitas para hacer una paella Te presentamos los consejos definitivos para poder cocinar una buena paella valenciana y que te feliciten por ello. La paella valenciana se ha convertido en uno de los iconos de la gastronomía española. Los orígenes de este plato se remontan al siglo XV o XVI en …
Cuando te nombran la palabra ‘paella’, ¿qué te viene a la cabeza? Tal vez no sabías, o sí, que tras ella hay diversos aspectos que la mayoría de la población desconoce. A continuación, te enseñamos unos cuantos para que retes a tu familia o a tus amigos a ver quién sabe más sobre este plato …
Escoger un plato de arroz entre todos los que existen en València es complicado, ya que todos ellos cuentan con ese toque especial que les diferencia del resto. Sin embargo, se pueden destacar los arroces más famosos de la capital del Turia, entre ellos el arroz negro, al horno y a banda. ¿Los conoces? Te …
¿Alguna vez te has preguntado cómo se consigue ese color tan característico en la paella? El azafrán, también llamado oro rojo, es la sustancia vegetal aromática que sirve de condimento en platos como la paella. Además, se obtiene a partir de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, o como …
El azafrán, ingrediente de lujo que no falta en la paella Leer más »
Echar la sal es uno de los momentos más críticos al cocinar nuestros platos, ya que de ella depende que nuestro plato esté comestible o las personas hagan caras amargas al probarlo. Aunque parezca fácil, encontrar las medidas justas es complicado y requiere tiempo y paciencia conocer qué cantidad exacta de sal necesita cada plato. …
Una de las tradiciones valencianas es comer paella los domingos. Esta costumbre da paso a una gran cantidad de anécdotas en familia. En este sentido, hay una que se repite y es que la abuela es la cocinera, es decir, la protagonista, y de la que depende ese sabor característico del plato de arroz. Hacer …
Empresa líder en la preparación de arroces de primera calidad.
