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Hoy en día, la gastronomía evoluciona constantemente. Nuevas tendencias, ingredientes y formas de consumo aparecen cada temporada, transformando la manera en la que disfrutamos de la cocina. Sin embargo, existen productos que mantienen su protagonismo a lo largo del tiempo y continúan formando parte de nuestro día a día. Uno de ellos es, sin duda, …

Por qué el arroz sigue siendo el plato estrella en cualquier época del año Leer más »

Con la llegada de la primavera, los días se alargan, las temperaturas suben y el cuerpo nos pide cambiar de aires. Es el momento perfecto para disfrutar de planes fuera de casa: comidas al aire libre, escapadas a la playa o excursiones al campo. En este contexto, surge la necesidad de encontrar recetas fáciles de preparar y pensadas para …

Arroces para compartir al aire libre: ideas fáciles para primavera Leer más »

Si hay un plato que destaca tanto por su sabor como por su apariencia, ese es el arroz negro. Cada vez más presente en búsquedas online y cartas de restaurantes, este plato se ha consolidado como una de las recetas más representativas de la gastronomía mediterránea. Pero, ¿qué hace que el arroz negro sea tan …

Por qué el arroz negro es uno de los platos más buscados de la cocina mediterránea Leer más »

Con la llegada de la primavera, no solo cambian las temperaturas y los días se alargan, también lo hacen nuestros hábitos y la forma en la que nos apetece comer. Dejamos atrás los platos más contundentes del invierno y buscamos opciones más frescas, ligeras y equilibradas, sin renunciar al sabor. En este contexto, el arroz …

Ideas de arroces más ligeros para primavera Leer más »

Del 23 al 26 de marzo, Gastraval estará presente en una de las ferias más importantes del mundo de la alimentación: Alimentaria 2026. Este evento se celebrará en la Fira de Barcelona y reunirá a los líderes del sector alimentario, los profesionales más relevantes y las innovaciones más destacadas. Para Gastraval, participar en Alimentaria es …

¿Qué es Alimentaria? Gastraval estará presente en la feria internacional de alimentación Leer más »

Las Fallas de Valencia son una de las celebraciones más representativas de España, conocidas por su explosión de colores, fuegos artificiales, arte y, por supuesto, su gastronomía. En medio de la celebración de estas fiestas, el arroz juega un papel fundamental, no solo en las mesas de los valencianos, sino también como símbolo de la …

Fallas y el arroz: una tradición que une el arte y la gastronomía Leer más »

Cuando se habla de paella valenciana, casi siempre se mencionan los mismos elementos: el fuego, el arroz, el socarrat o el reposo. Sin embargo, hay un aspecto igual de decisivo que suele pasar desapercibido y que marca la diferencia entre una paella correcta y una realmente buena: el orden en el que se incorporan los …

El orden de los ingredientes en la paella valenciana importa Leer más »

San Valentín suele venir acompañado de grandes gestos, regalos llamativos y planes sofisticados. Sin embargo, con el paso del tiempo, muchas personas buscan celebrar este día desde otro lugar: con más calma, más intención y más verdad. Compartir una buena comida, sin artificios, puede ser una de las formas más sinceras de celebrar. En ese …

San Valentín sabe a arroz negro: el plato ideal para una ocasión especial Leer más »

Durante años, la fideuà ha vivido a la sombra de la paella. Comparada, confundida o relegada a un segundo plano, cuando en realidad es un plato con identidad propia, historia y un carácter muy marcado dentro de la cocina valenciana. Lejos de ser una alternativa menor, la fideuà tiene razones de sobra para reclamar su …

¿Por qué la fideuà merece mucho más protagonismo? Leer más »

Enero siempre llega cargado de propósitos. Comer mejor, bajar el ritmo, dedicar más tiempo a los nuestros, volver a lo sencillo. Tras semanas intensas de celebraciones, excesos y agendas llenas, el inicio de año invita a parar, reflexionar y elegir con más calma. Y, curiosamente, hay tradiciones que encajan mejor que nunca en ese momento …

Empezar el año con paella también es un buen propósito Leer más »