MÁS DE 35 AÑOS ENTRE FOGONES
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El verano es la época para crecer como cocinero
Convertirte en un chef con estrella Michelin no depende de tus habilidades innatas, que también, sino del tiempo que le dediques a sacar tu lado cocinero. Durante el año,...
La paella vegana, una de las opciones más demandadas
Cada vez hay más personas que se suman al veganismo, una forma de vida dedicada a disminuir la demanda de productos de origen animal, sobre todo, productos alimenticios, mediante...
Sabor a la Comunitat Valenciana – Los ingredientes de una paella 100% Valenciana
Si un día te piden que describas a la Comunitat Valenciana con un sabor, ¿cuál sería? Nosotros elegiríamos la paella, que es el plato más conocido a nivel internacional...
La paella, a leña o a gas, es tradición
Tanto si la paella se hace a gas como a leña, si se hace correctamente, puede mantener todo su sabor y estar lista en el punto perfecto. Desde Gastraval,...
¿Cómo se cocina un buen fumet?
Un componente que puede cambiar por completo tus platos, y que es más sencillo de lo que imaginas. El fumet es uno de los caldos básicos a la hora...
Te contamos todo sobre el origen del arroz de paella
El cultivo del arroz ha sido y es tradición en la Comunidad Valenciana, tanto que ha influido en su gastronomía, siendo el elemento principal de los platos típicos valencianos....
Te contamos la experiencia de Gastraval en Alimentaria 2022
Esta vez el equipo de Gastraval ha cogido sus fogones para llevarlos a Barcelona a la feria más referente del sector. El pasado 4, 5, 6 y 7 de...
Paella y Risotto, ¿realmente son comparables?
Aunque parezca mentira, sobre todo para los españoles, «la diferencia entre paella y risotto» es un tema muy consultado en los principales buscadores, y en Gastraval no queremos desaprovechar...
