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Cómo hacer una paella valenciana tradicional paso a paso

La paella valenciana tradicional es el plato más representativo de la gastronomía de la comunidad y por eso, su receta, pese a que no sea sencilla, tiene muchas particularidades e ingredientes a los que hay que “cogerle el punto”, como el arroz. Como ya sabemos, este plato tiene unos ingredientes muy concretos, y si queremos …

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cuenco con azafrán

El azafrán, ingrediente de lujo que no falta en la paella

¿Alguna vez te has preguntado cómo se consigue ese color tan característico en la paella? El azafrán, también llamado oro rojo, es la sustancia vegetal aromática que sirve de condimento en platos como la paella. Además, se obtiene a partir de los tres estigmas secos del pistilo de la flor de Crocus sativus, o como …

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Los platos de arroz más populares en cada provincia de la Comunitat Valenciana

La paella es uno de los platos de arroz más conocidos y valorados a nivel mundial que tiene su origen en la Comunitat Valenciana. Y es que pese a pertenecer a la misma comunidad autónoma, el plato de arroz más consumido en cada provincia –Castellón, València y Alicante— es diferente. València: La Paella Valenciana La …

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