Hay platos que no se aprenden en libros, sino en casa. Que no necesitan presentación porque están grabados en la memoria. Que no se comen con prisa, sino con conversación. El arroz al horno tradicional es uno de ellos. Un plato típico valenciano que va más allá de los ingredientes y la técnica: es historia, …
Arroz al horno: una receta que huele a domingo y a tradición Leer más »
El cambio de estación marca un nuevo ciclo también en la cocina. Con la llegada del otoño, los hábitos de consumo cambian y muchos restaurantes aprovechan para renovar su oferta gastronómica. Aparecen platos más reconfortantes, sabores más intensos y recetas que invitan a disfrutar de la mesa con calma. En este contexto, el arroz se …
¿Cómo adaptar tu carta al otoño sin complicaciones? Leer más »
Del 4 al 8 de octubre, se celebra en Colonia (Alemania) una nueva edición de Anuga, la feria internacional de referencia para el sector de la alimentación y bebidas. Una vez más, Gastraval estará presente como expositor, reforzando su compromiso con la internacionalización y con la visibilidad de la auténtica paella valenciana en los principales …
Gastraval vuelve a Anuga 2025: la feria líder del sector alimentario Leer más »
La restauración profesional evoluciona cada año, marcada por nuevas demandas, avances técnicos y preferencias del consumidor. Sin embargo, hay productos que no solo resisten el paso del tiempo, sino que ganan protagonismo. El arroz es uno de ellos. En Gastraval, con más de 30 años como proveedor de paellas y elaboraciones tradicionales listas para servir, …
Tendencias en cocina para 2026: por qué el arroz sigue siendo el rey Leer más »
El verano es sinónimo de terrazas llenas, turnos intensos y una demanda que no da tregua. Especialmente en zonas turísticas, la hostelería en temporada alta se enfrenta al gran reto de mantener la calidad del servicio con menos personal, más presión en cocina y la necesidad de ofrecer platos que gusten… sin saturar al equipo. …
Hostelería en verano: responde a la alta demanda con soluciones de arroz Leer más »
Con la llegada del calor, los días largos y las escapadas improvisadas, el verano se convierte en la estación ideal para desconectar… pero no siempre apetece pasar horas cocinando. Aquí es donde entra en juego la paella preparada, una opción perfecta para quienes quieren seguir comiendo bien sin complicarse. Pero, ¿qué pasa si no la …
¿Cómo se conserva una paella preparada? Trucos para disfrutarla al máximo Leer más »
La paella es mucho más que un plato. Es una tradición, una identidad y un arte que, cuando no se respeta, se convierte en una simple mezcla de arroz con cosas. Hoy te traemos una guía clara y directa: esto sí y esto no cuando se trata de preparar una paella valenciana auténtica. Porque si …
La paella es uno de los platos más representativos de la gastronomía española, especialmente de la Comunidad Valenciana. Pero a pesar de su popularidad, es también una de las recetas con más interpretaciones erróneas. Cocinar una paella perfecta no es sencillo si no se conocen los tiempos, ingredientes y técnicas adecuadas. Por eso, en este …
La Albufera de Valencia La Albufera de Valencia es mucho más que un parque natural: es el corazón de la tradición arrocera valenciana y la cuna de uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía española, la paella valenciana. Este espacio, de gran valor ecológico, paisajístico y cultural, ha sido testigo de siglos de …
La Albufera de Valencia: origen del arroz y la paella valenciana Leer más »
En Gastraval llevamos más de 35 años perfeccionando la elaboración del arroz. Porque para nosotros no es solo un ingrediente: es cultura, tradición y una parte esencial de nuestra identidad mediterránea. Sabemos que cocinar un buen arroz en casa puede parecer complicado, pero con algunos trucos sencillos, el resultado puede ser espectacular. Por eso, queremos …
Empresa líder en la preparación de arroces de primera calidad.
